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北台湾 - 推荐 - 『21号鲁排骨饭』[基隆庙口夜市]

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qo40322 发表于 2011-11-7 17:44:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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今年大家也许有发现,我的部落文章题材变了很多,
了不少的基隆与台北的美食文章分享。为民以食为天,吃是每天都要接触的,
近比较没有像以前那样到处乱跑,所以就多拍些最近吃的美食来写文章。
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结果朋友都说,现在跟我吃饭都好累,以前虽然就已经有写部落,
但很少写有关美食方面的文章,所以可以不用像现在,每道菜上来后,
都只能看不能吃,必须等我拍完照片后才可以开动。
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说到美食文章,就想到好久没有写基隆庙口夜市的美食,
最近连续看到有好友在介绍基隆庙口,于是翻翻库存的图片,
找出一家一直想介绍给大家,确都没机会介绍基隆庙口小吃。
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搬到基隆十多年,平时都很少去基隆庙口,因为觉得那里除人挤人外,
是东西有点贵。但前一阵子吃过今天要介绍的基隆庙口美食后,
最近反而变成常去那里。
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最近生活过的很简单,吃也越来越简化,但不代表如此就吃不到好美味。
过去去基隆庙口夜市,都是吃庙口小吃,很少会在那里吃正餐。
但是最近这习惯有些改变了......
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基隆庙口夜市从爱三路入口进去后,右手边到奠济宫前,
基本上那排摊家我会少去注意,因为没有我会在逛夜市吃的菜。
正常我逛夜市不是为了吃饭而去,
而是想吃个小吃,而且有时不只吃一种。
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因为右手边的那排摊家,大多数是卖以正餐为主的各种面饭,
因此我很少会停留在那。但没想到,
现在我居然会常去那里吃正餐,只因那里有家好吃的排骨饭。
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会到基隆庙口夜市吃排骨饭没吃小吃,真的是我没想到的一件事。
记得去年无意间,连续看到几篇介绍基隆庙口的小吃,
都在介绍本篇的主角『21号鲁排骨饭』,就这样看到最后跑去吃。

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第一次去吃,我并没有想拍照写文章分享,等吃过后觉得真的是一级棒,
所以当我再去时,就有带相机去拍照。只不过这篇是在年头拍的,
刚好基隆在那个月份都一直在下雨,现场的光线并不是很多,
所以拍出来的照片,只能说大家将就的看。
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基隆庙口夜市『21号鲁排骨饭』很好找,走到基隆庙口奠济宫前,
对庙宇,右手边第二摊就是。而且它的前后几家,
也只有它们有人在排队,因此看那家人最多就没错。
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去了两三次,发现这家『21号鲁排骨饭』,虽然是在基隆庙口夜市里,
但很多顾客都是基隆在地人。因为排队包便当,
要带回去吃的人,比在那里吃的人还多。
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『21号鲁排骨饭』卖的东西并不很多,就四饭四餐。
饭类是以鲁鸡腿饭最贵75元,鲁排骨与旗鱼饭都是60元,加上55焢肉饭,
就这四种饭为主餐,且都有做成便当,便当价格一样。
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四汤则是以猪肠汤25元最贵,金针与贡丸汤都20元,味增汤10元最便宜。
那天一个人去,所以很点的很简单,就是一份鲁排骨饭与一碗的贡丸汤。
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他们20元一碗的贡丸汤可要特别提一下,虽然你们看图片觉得贡丸汤很简单,
就是已经熬到混沌的大骨汤,配上两粒贡丸,连芹菜粒也没有。
但那贡丸我一咬下去,口感与咬劲跟我最爱吃的新竹海瑞贡丸一样。
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正统的新竹海瑞贡丸有咬劲,不会粉粉软棉棉的,虽然好吃但是贵。
没想到比其它地方便宜的贡丸汤,会用到新竹海瑞贡丸。
不过这是我自己吃出来的,没有问过店家,但他的贡丸真的是好吃。
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基隆庙口夜市『21号鲁排骨饭』,它的鲁排骨充满传统的古早台湾味,
把炸过的排骨再鲁到软嫩松透,再搭配店家提供的白菜与酸菜或笋丝(二择一),
配上白饭后,让吃起来的口感一级的棒!在台湾其它地区吃不到这么赞的口味。
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这样形容并非没道理,虽然排骨饭在台湾到处都是,
大都是以炸排骨块为主,所以要吃到这样的鲁排骨,说真的还有点难。
以单以鲁排骨而言,真的是在台湾,是难得能吃到的一道美味。
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『21号鲁排骨饭』的鲁排骨,有人说他们的排骨并不厚实算是比较单薄些,
我觉得是因为他们的排骨是先腌过后,再裹粉去炸,最后再放到咖哩汤汁里鲁。
所以如果排骨太厚实的话,鲁的汤汁要完全渗透到肉里,我看会有点难。
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因此我觉得目前他们的排骨厚度,配合香咸读卤汁算是刚好。
虽然比较没有那么厚,但给的面积大小并没有缩水,你们看图片可以发现,
端上来的鲁排骨饭,排骨可以完全覆盖碗的表层,
他们用的碗大小,是一般的泡面碗那么大。
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也因为排骨完全覆盖在碗的表层,要吃的时候必需先把排骨拿起来放到旁边,
才能看到下面的饭菜。白菜与酸菜也铺满在饭的表层,
成第二层。白菜与酸菜与最下面的白饭,
配合淋上的鲁汁一起搅拌后,吃起来真的是好吃的所在。
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他们的白饭比较湿润松软,如果光吃白饭,会觉得他们的饭并不好吃。
但当这样的饭吸饱卤汁后,配上味道浓郁的酸菜与清爽的高丽菜,
会让我一口接一口停不下来的把饭一口气扒完。
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来源:http://www.wretch.cc/blog/llj1688kimo/2011980





休闲居士 发表于 2011-11-8 16:59:44 | 显示全部楼层
小便当也能出美食!
 楼主| qo40322 发表于 2011-11-8 17:39:35 | 显示全部楼层
每一样吃的都会有特别好吃和吸引人的地方噢!!
g9131 发表于 2011-11-8 22:16:09 | 显示全部楼层
qo40322 发表于 2011-11-8 17:39
每一样吃的都会有特别好吃和吸引人的地方噢!!

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还是有人指导好
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