神灯游台湾

新竹“彭记小吃”:出名到客人吃三代

[复制链接]
goodyxm 发表于 2011-11-30 22:36:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
  图片来源:台湾联合新闻网
  据台湾联合新闻网报道,“来了三次,这次终于吃到了。”在新竹的竹东市场彭记小吃里,一位客人这样说。原因是彭记实在太热门,没有固定的打烊时间,总之是卖完为止,早上七点营业,最快曾经早上十点多就售罄,不到十一点就打烊,因此晚来吃不到是正常的。
  从第一代的彭春水、第二代彭双富,到第三代彭峻哲手中的“彭记小吃”,已经有近五十年历史,主要以面食、小菜为主。但满街的面食店,彭记到底如何吸引客人如此忠心耿耿,一吃就吃三代呢?彭峻哲说,“老实说,我觉得大家是吃习惯了。”他这么说是客气了,即使众人早在体内埋伏下了饮食基因,倒也是其来有自。
  而这个“自”有两个重点,一是辣椒酱、二是汤头。那称之为“秒杀辣椒”也不为过,每天早上都能被扫光八罐辣椒酱,真怀疑客人们到底是来吃面还是吃辣椒酱的,“还有客人是先把辣椒酱舀到调羹里,再把面卷着酱就口吃。”这自家炒制的辣椒酱有辣有麻有香,而且还是一股难得的清香,原来酱里的绿叶子,不是葱花而是青蒜,这股魔力让味觉苏醒。
  不嗜辣的人也难逃彭记的第二关,汆烫过猪头肉、粉肠等内脏切盘的滚水,秉持着客家人的精神,一点也不浪费,就成了面的汤头,配上自家制油葱,甘甜有味,哪还有谁能挡得了。
见到你们好高兴阿
▌推荐阅读
▌台湾住宿空房搜寻
▌湾湾游记》更多湾湾游记

sitemap|神灯游台湾

GMT+8, 2020-4-1 15:43

Powered by Discuz!

© 2001-2014 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表