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马祖的传统鱼面

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休闲居士 发表于 2011-12-6 16:26:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
马祖的传统鱼面

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马祖的传统鱼面大多用鳗鱼、白带鱼、鲳鱼及其他高等鱼类,混合太白粉与少许盐巴,加工製作而成。

鱼麵鲜鱼和鱼面都是年节家家户户必备的应景佳肴。鱼麵虽然是鱼製品,但其味道不腥,却很鲜美可口,本乡多数餐馆都供应这道马祖美食。

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 楼主| 休闲居士 发表于 2011-12-6 16:26:32 | 显示全部楼层
由于鱼面具有久煮不烂的特性,在一般的火锅配料中,可以加入适量鱼麵,风味绝佳。
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