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台东知名小吃蓝蜻蜓鸡腿 皮薄肉嫩

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休闲居士 发表于 2012-2-5 20:52:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
台东知名小吃蓝蜻蜓鸡腿 皮薄肉嫩

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  蓝蜻蜓快餐专卖店的炸鸡腿皮薄肉多,非常厚实,不像坊间几乎都是皮。图片来源:台湾《联合报》

  中新网2月1日电 据台湾《联合报》报道,“老板先不要关店,帮我留2只鸡腿,我马上去拿!”每逢连假,台东市蓝蜻蜓快餐专卖店总会接到许多外地返乡游子来电,还没有回家,先到蓝蜻蜓报到。

  台东知名的小吃很多,蓝蜻蜓就是其中之一,相近的食物,却能在麦当劳、肯德基夹击下屹立不摇,位在市区不显眼的地方,却能让许多外县市观光客都找上门品尝,可说是台东饮食界的传奇。

  负责人戴清安说,25年前台东市开辟商店街,他买下其中一处开起蓝蜻蜓,但商店街没落,“想不到,客人仍爱蓝蜻蜓的美味,有人连吃三代,从阿嬷吃到孙子辈”。

  鸡腿、鸡翅和鸡块等肉类,是蓝蜻蜓最受欢迎的食品;戴清安说,除了长期和固定厂商合作,取质量稳定的肉品外,最重要的就是事前的人工操作。“鸡腿有油脂,我们以人工先清掉客人不喜欢和不能吃的部分,再下锅炸”。
 楼主| 休闲居士 发表于 2012-2-5 20:58:05 | 显示全部楼层
蓝蜻蜓鸡腿皮薄,肉多又嫩,拿起来的手感就不一样。
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