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嘉义喷水鸡肉饭 台湾鸡肉饭鼻祖

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flower 发表于 2012-2-21 08:23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡肉饭是台湾的知名小吃
发源地是嘉义市
而且是嘉义的一家叫做"喷水鸡肉饭"的小店

如今冠著嘉义鸡肉饭的店非常多
但发源地是这间喷水鸡肉饭
自1948年经营至今

因为店面位于嘉义市地标-中央喷水池
所以取名为喷水鸡肉饭

喷水鸡肉饭的始祖林添寿原是卖卤肉饭的,
50多年前当时大家经济情况普遍不佳,只有逢年过节才有鸡肉吃;
林添寿偶发奇想,将切片的火鸡肉放在白饭上,再淋上肉燥,成为实惠的饭点,果然'脍炙人口而风行全省。

鸡肉饭采用火鸡肉为材料,除了火鸡便宜、可降低成本,且一般人难得吃到外,
它的肉质较粗、具弹性,咀嚼起来味道横溢,也是受欢迎的原因。
目前一般小店为了让鸡肉看来较具份量,都把鸡肉抽成丝状,只有喷水鸡肉饭尚维持切片原状 。

有兴趣要去的人
当然可以造访这个位于喷水池旁边的喷水鸡肉饭元老店面
喷水总店地址:嘉义市西区新民路880号 电话:05-285-9000 营业时间:09:30 - 21:00
但因为年代久远 所以店面比较小 也有点髒

建议可以移驾到新开的分店 又大又宽敞
分店很多 例如以下这一家
新民路分店:嘉义市忠孝路489号
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