神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?7 X, F6 N9 y1 i  o

8 a7 B; H( W# w0 X; K1 H% G朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。5 W( K1 A' [. n+ ^* x

  `/ B' u0 J/ _& D$ x劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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效率超高,给人的压力超大。# w$ P& N0 P: g+ w# A- U  M
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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+ R$ h! ]2 o( l1 q/ k, x台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。
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" U6 y- E7 i0 Q$ H, ~- r路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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6 u% y! F; s' C3 e安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。$ E1 W* }" I" U9 @/ [

9 m8 H9 Z+ S* B2 z3 [' r门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!9 D4 i5 D0 k7 I, |+ C
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虾卷
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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; Z* g" P* T; M步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。% d: {1 F6 g6 {% h: s1 }+ T" L( [

( O; B! _8 p) E$ O5 p在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。
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吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。
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台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。8 d/ G  @, p4 _. O8 u
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" D, a0 ^9 Z$ S. @虱目鱼粥
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! O/ Z8 L- x6 D7 C; l/ B3 W虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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2 j6 D7 h: _. _& ]虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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+ `( J1 N3 J9 \; @家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!+ M% i2 y4 `% N$ _; ?' m

( ^$ W3 C5 W* x& `: n▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔( u8 |, d. S! b/ N* k
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▼虱目鱼丸、虾丸汤
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# c4 s7 L; ?! Q5 k▼棺材板% C% I1 F, [+ T% Q! x3 ~
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3 p- S8 y3 ^, q▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子+ z/ L% I" g1 Z% \0 ^
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将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。
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武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。3 l3 i, W- k2 u) {9 h' c

$ n% ~/ f' H4 }: u) O- o+ d% d啥意思啊?
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, y9 f) x* H2 @3 B1 Y* w) H花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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7 M$ k9 l( J) L: F: V9 F; g" Z: b赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。4 E5 s* d  y6 I6 d# a3 Z
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' C, m& Q) S! K9 s% a0 Q9 F% J7 {武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。4 G- }% }9 d6 G" V4 z

" F; @' M/ j+ q2 O) A6 n' y回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。: ~- P. C$ m; p+ {2 F
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度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:' o! R9 R9 z9 ?* X" i

, L( g$ A( U; a3 R. y一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。8 A0 I4 R4 {( S( z

# J: V, H, k/ V8 l二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。( s5 H, f2 Z+ j" K) s4 A. ?  n; @

  \/ {6 O, f5 l# j三、喝一口汤。, u- M* @$ U) G1 \, {- h
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四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。
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5 g" O0 p4 |% q周氏虾卷地址:
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8 n; A6 [" ]% B( q6 e台南安平区安平路408号5 l9 o1 @1 u1 y% r5 I

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度小月地址:
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台南市中正路16号 ! I3 D% k% N! k+ x, R+ W: B" n

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: k4 t' n3 x2 E3 G. p' R可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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