神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮, W3 L+ q& y1 f
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?* R/ L9 F! X* A0 Y% T4 [/ R
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朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。1 p5 B8 }: N& y% w$ L- I- [, N

6 ]: m, `& o8 E$ L劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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0 @' `4 i* M) i' K% M% u5 W菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。2 T2 {. d1 A1 I# J  o# \& @
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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效率超高,给人的压力超大。  N+ L& }5 k4 p6 @9 B
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。/ h( n  |* _; L2 j9 g) r
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台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。3 ]6 U( k6 b4 ~
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路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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2 g2 w0 ]3 D: j安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。, |' g- R  p7 Z! q$ g
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门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!' {$ P) W' }7 n% z. `
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虾卷* I% A$ I2 p. D( r
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。4 D1 G) ?6 ^% y' |1 h

  l/ X3 o: Y) c" |8 p; |) _吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。' s  h7 }& S; O# f; k
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台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。, m! W" |) ~; D  |

0 w6 U4 y% {+ Y9 [, j0 {在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。3 y8 E; b  |; M* b+ ]# J1 m+ w

0 L; V/ X! T, N( m; {  y一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。  [2 M5 B2 f7 n3 q
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, @0 b- w! C( N  O4 L! f- s' g9 |$ j虱目鱼粥3 j! @% R4 u( j+ \' F
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虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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' a6 W: R6 C/ x. |$ c9 z) D家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!. ~& D& T- x3 h! v* v
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▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔3 m( o, a1 ?1 ^& r& U: J; l. {
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1 k' t" q' e; m0 k8 ~▼虱目鱼丸、虾丸汤9 t4 M9 }3 ?  L! m7 P- l/ M
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! o$ S* j# s. h% @, ]. o▼棺材板1 w$ a7 R4 N7 v. W
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▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子
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# g7 I+ g! O) n4 ^将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。' F* o/ B& l4 g/ K
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8 @+ F" m; |5 _* s( \武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。5 W: p7 U* F2 y" M6 j
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。+ E  X9 \+ E# |2 }" X+ F/ F

/ ^8 L3 [" p4 J+ _, F5 X  r啥意思啊?
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, w7 s. [* ~$ x花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!$ D' O) |, j- D9 x% J
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# C5 b( W3 Q" c$ [赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。2 i/ [7 ~* ^0 J' H1 x

5 y% z$ R$ [! g% ]棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。
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武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。) y& Y& Y5 v6 j: y; f! t8 G
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。
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1 V( U6 H& q* S4 E度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:1 m+ J# U: f9 O/ D. f1 Q

9 u2 j0 s9 V' F' ?% e' S. r; n一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。
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二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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5 u3 G& q# `* O% u# ?) _/ L, \三、喝一口汤。
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( a7 L* s; e( S+ O9 H6 E0 f, H* j四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。5 |( H" E7 J- d, _  N2 p
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周氏虾卷地址:
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: h( E9 A( }1 X+ H0 C台南安平区安平路408号
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3 C7 V* l% D# y  c1 z% A* b5 j3 ~' X度小月地址:
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台南市中正路16号
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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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