神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮1 W8 N: r' F  C1 }9 h. f. s
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?
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; a9 N' T$ V4 ~6 B朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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! M+ E1 z2 ]( H; G回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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; B2 H* F& J$ R8 k9 N9 }4 }" A尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。
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劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。& P/ H) i6 r+ D0 l% P. k2 d
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。. z" C4 F6 z/ P
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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& d: S) D" G+ w8 z" g效率超高,给人的压力超大。
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# P' c% g! E0 E% f* e若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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* ?* m, [6 ~) {1 b3 h台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。& ]7 r2 L3 s+ o& G+ L& K7 f' K8 A/ I, m

: [% `5 {1 n8 d4 p3 d路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。+ N2 A1 V9 z. X( l7 V& S

/ {( o6 {; {) ^0 a  a安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。3 a3 T1 F" D5 H& @) u

4 T! N: p- Q& i" Q, p门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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虾卷
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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. w& S# `' z9 s步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。
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% S+ x* y- z# {4 v9 }; p吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。4 R: D' |1 @' y0 u( O3 j
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台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。9 x0 p* D, _# X  K. z
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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: C# x: K5 V$ ~3 Z4 j' s. \: t一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。( ~) F3 @0 B- |7 \
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6 S# D/ E/ }% t+ W2 x& d虱目鱼粥- c# C- @8 P; C0 [" m, M* A

2 S3 [3 j3 Q. Y6 Q+ H; a9 @1 K* u虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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: J/ q! u& c* n) `; ]$ S% o虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。* T2 H- `. }1 Q/ u: J! p* `9 V
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!
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9 Z, T  M  R$ o% P0 F. Q) g▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔
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1 ^" ]3 b" q4 E▼虱目鱼丸、虾丸汤
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▼棺材板( Y  ?; M; o2 Z& _
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▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子
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! s4 C( H$ g- K# b" C, _2 k: Y3 p将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。" W& q# ~/ d' L8 o; g
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武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。, d; a/ \8 h, E& @% h9 F

0 u: M0 w3 ?/ @8 L3 p1 E# W神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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啥意思啊?6 r' q( b3 d0 L0 _7 w
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!& J: ^' X) ^. _4 y0 l
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( V0 I# c. [1 t! M3 z5 o9 |赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。
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武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。/ Y  ~3 i( o" i8 R

0 I% b/ N1 z$ ^6 e) Q0 n$ l) k回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。3 Q- j: G# y) M( m% m

) Z0 E) @# R/ ~2 s度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:
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) p& x$ u7 [. g% ]& K0 e一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。/ q/ a+ o7 o6 W3 {, c8 U

4 p- D6 T( ^( t; ^9 {3 x二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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* j/ ^" n% }' N) _& U: u三、喝一口汤。! ^8 H* L( K1 m1 l' e7 {' X. V" i
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四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。! ~' o' B, z* a% a! B' E
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周氏虾卷地址:/ w5 i/ H$ x* A0 F

# P! T$ r9 Z; H4 O2 ]7 S3 w" h* G台南安平区安平路408号! `6 z+ C/ d* I; d
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06-2801566
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3 }, Q# {0 M3 J$ ]度小月地址:* d5 r8 Q( D/ n( ~0 B# ^' }4 M$ ~  f
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台南市中正路16号
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, ^/ Z% X, t9 A/ M2 ]7 X* ?$ W可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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