神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮) }) b* T2 s. L: J4 \0 Y

6 }0 @3 S$ S3 P& [基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?
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朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。$ ]* N- i" m: w) o
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回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。; g& Y& S  E0 c( V. j% e3 b
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尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。
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劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。- q. b4 M. F0 J! k4 Z; x
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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" T* o7 i8 f9 d  f9 V效率超高,给人的压力超大。4 v' I6 j4 F4 T) R

9 a$ @5 [& P" t) B; T6 d( S若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。, q( x& ^" X' \" Z9 \2 h

1 ]! D- P! z! h* m) `: f台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。4 _. h8 g, X% B! d+ g6 {! x+ W

5 b. \& N4 ^! E, c4 o& V6 H+ O路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。
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1 z' `4 c1 |$ ~$ S+ |# k0 D# P3 q门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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虾卷
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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7 L- d, N& T  \% E步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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0 a  Q: m9 ^5 s' p在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。1 t3 l& I! s# S1 r/ _/ V6 L. Z

. T0 K' n4 u2 ?3 z吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。* H, V* t: L0 r/ D

0 H# X) B9 N1 v) ^台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。. m" c$ b- O5 ~, V% S" t
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。1 I, A1 n& P$ `/ Y' }
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虱目鱼粥0 d" a, Q+ U  R* y4 K% _! u" W

& s  n4 h9 o3 L$ J/ I& q8 I& y虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。( S7 S6 E- Z! I, f& J
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虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!
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2 q* m( H. y  P7 x▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔
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▼虱目鱼丸、虾丸汤
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▼棺材板* T( O* I# V  ]- m  m, @/ y2 j
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▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子" N, t; H, l. B
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将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。6 Y6 Q5 ^% {  M0 f# t
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武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。7 [2 [; Y& B' @& d
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。% r$ b  S" Q" S2 v
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啥意思啊?
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!" k! h1 a2 s) @1 N( Q; @/ M3 D" J8 m
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赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。9 Y% M& i/ Q* ]" }

* i7 ?- X& w$ r  f( f5 P2 F# z! t, I棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。/ ~- }" P% n& Z' M8 [+ N) `" E
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. T6 E7 b/ B: ]* M( F武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。. y1 K2 Q6 v$ o5 s

! ]2 r% }1 |' z2 T4 W度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:1 Z& g; P2 j- o% c& V

6 d7 U7 A8 z4 {一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。) {) y; l1 R% R, _/ D

  u" i# Y; |) M  j二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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% T; F3 j  \/ u" M4 l2 ?: h三、喝一口汤。4 e- ?, o  @( f8 H- u( U. y5 I, y
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四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。# Z" [( M+ _: _( Z" z6 ~
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8 t& J' O; V7 p% {4 I8 q6 A9 C周氏虾卷地址:
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台南安平区安平路408号
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+ B; I8 j9 h8 S# D6 J+ r1 H6 W# s9 s度小月地址:
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  J! O/ [% ?9 N. F/ Q) N2 f+ S台南市中正路16号
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& i: O, t* `6 t* v, T06-2231744
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( {4 L# ~! L% R. n  ]) f$ j可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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GMT+8, 2017-11-22 06:54

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