神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮/ v% @6 B+ d' G  B$ k
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?
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  v6 k2 s, R5 l6 z6 T/ f. c朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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& Q( {$ H0 t' ]! O3 [9 }  W回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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) Z0 g7 R! A/ d% u) m尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。5 ]9 B% \0 ?) j, @/ A7 X

5 @9 b* l3 f% o5 l8 v劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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! e& ]' R( c- O3 a1 t. h. g% v4 P) i菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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效率超高,给人的压力超大。6 i8 V+ r9 r* A% y0 m
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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/ O1 T& j: w: n台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。
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  Y* ?" ?) h8 E: i) W5 e& T路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。8 @9 s8 W$ A( g7 w* S3 z2 [
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安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。$ J4 F3 L4 W8 R; @

) s# a3 @7 _% v+ [! \9 [' Q门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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虾卷
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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) v$ v3 @: k1 X* H5 W在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。
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吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。/ o7 O6 w2 }0 A4 h: z3 X/ H- J& o2 q

" M2 m$ T: m/ s; j% u台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。8 S0 u: X) t* N2 x% V! Y' p6 m* Y

7 v3 j1 M. o9 T! W, b  Q0 s& l在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。0 j1 d. z& N: u
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, L# S1 G0 g  E2 O虱目鱼粥
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虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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& D  ^9 j# w1 K7 z  j4 F6 @/ y虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。6 x0 I$ G1 r/ f7 V7 F1 m- D' p
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!$ s- y8 U$ k5 O

5 |( E. ]' W+ X- R6 S# ]- p▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔
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▼虱目鱼丸、虾丸汤+ A3 i/ O  W( [- t
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) t$ J% O! ~9 M. R  u▼棺材板2 q% C" H( ?) M7 H. B% e! O
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* W& I1 m* F' @' P▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子" `& `/ D+ E/ [$ `4 j( y3 e
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将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。
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- h2 B/ F7 E5 `' v武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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: I0 O. Y! [3 Y% I) R啥意思啊?+ K% N) Q3 @& v
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。( r. v" e6 k; N6 i
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。5 _" n$ Y8 I5 |
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- Z4 f4 k% P, u# n% l* ^  V+ k武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。/ O. p6 _4 e7 H% g
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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& E; B* f% r2 S, g台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。
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4 p, s" Q+ O; F0 }度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:5 L# p! z' {0 g5 S% R" R) x, R

  F, G' c, u3 O- O( U: ]1 Q7 [一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。
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$ A& a+ A1 M8 Y$ c& `! \二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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三、喝一口汤。! J/ @1 C% R8 r5 B! T; |/ O( m

1 z1 ^' s" h8 B4 [/ `, l2 Z四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。5 u+ _9 b; }4 O& V8 B- u6 M
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周氏虾卷地址:
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台南安平区安平路408号/ E/ R+ ~! a% M- n; ]( @) V
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台南市中正路16号
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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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