神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?8 [9 S: l1 |* j0 l  J9 E7 \6 o3 a

. h# |/ S' ]5 W$ K, z. [9 i. f朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。& f9 X: X' w- N+ W1 ~
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回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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" r9 @0 V/ r- L; p$ {) I; U尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。
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劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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7 R9 |3 U6 a* x! [4 j相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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1 v* h' ^. V& x' b, q效率超高,给人的压力超大。
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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* M3 E4 l* |- b& W# ]台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。
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路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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- d6 D* W3 {1 ?; N! h安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。
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" [7 r/ u, C! ]- c$ @4 b5 \门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!1 x. \% y0 ]6 r( @& c2 s6 a
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2 U( O4 }* U/ p+ a; V7 T. b8 j+ e/ {# t虾卷# ]2 m* U6 Y' z7 X9 @+ n; R% P

) C2 t* o1 ?# z日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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& x3 U$ c. c1 k步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。% O8 m$ u6 F) n# |+ B

2 q7 R# e9 i3 t吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。. [$ P8 n9 M6 p" _# B

7 x8 X  W5 e+ E2 ^8 X1 p台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。7 b( |+ Y: n4 _( I: T
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。4 ]7 A% w+ g/ l
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一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。8 F& g3 a9 q! t) l1 o
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, q7 ^, }: F/ G1 F4 Z7 `虱目鱼粥5 U" L4 ~7 C' r' Z! S- A

8 N5 U$ P* ^. T* ?5 {) \虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。! J7 Y3 }- S" R5 t, O+ C; f! H

# `  D' Z- H0 q5 B+ ]8 e虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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2 \9 B3 u" H+ X0 W# \2 m家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!
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▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔
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/ v4 |) Z. g0 U1 w▼虱目鱼丸、虾丸汤
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▼棺材板( Z+ U9 \+ {3 [& e8 A; l- B
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: I6 n: A+ P) B, [% J▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子. {( g3 Y1 V0 Q  P5 @4 U3 }# n5 _: Y* g

0 i) x# }1 r- h' O/ L7 M. [! f将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。& |( l. Q( e6 u* }
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; m- k- N& J& V& f/ Y: f5 s武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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6 t6 R/ P* ?+ i5 j1 l, q啥意思啊?
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  ~* G( x  b: I- v7 c, F花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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; n$ O- x" J/ ^赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。
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: C  V- O2 L7 Z7 w2 A  v) {武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。; P7 z" p5 K' P3 t( h9 N
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。4 Y# V7 W$ \' h- ^3 T
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" p2 z+ d& D* m. G6 |7 o$ g台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。1 X6 A5 ~9 J0 D

4 ]6 l/ C' \; s) X7 ]3 g度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:3 N! `1 @$ O) s# b
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一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。
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二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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9 c. i3 R& N$ ?/ Q三、喝一口汤。7 O- M  s, i, T/ G5 x/ ^% x( T

7 J2 |4 w: i$ }# D' S( P四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。
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周氏虾卷地址:
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6 w/ F8 t- ^  F. B" y9 C台南安平区安平路408号
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3 H+ m% n* K  P) y7 |2 K) W" n度小月地址:
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台南市中正路16号 ) u7 ~0 I/ |: q" l  }
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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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