神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
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版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮
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+ ?  o# ^6 Z" M! g. d基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?7 P3 g( {: i) R6 [8 s

0 N- s3 Z# z+ W3 V7 `& r8 `+ Q朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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& v4 M+ }4 j7 a. R/ J* o! O! m回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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# [( `. e0 Y! r9 z9 ]尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。
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# n1 k7 V; k! C4 B/ z8 N! `劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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3 Q# `+ V3 }& O5 E2 M- r+ I' _菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。% n2 P; f$ \: v, x3 X

8 k  O3 z8 s! N; [. [相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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效率超高,给人的压力超大。
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。3 [9 V" b* G- G" @

- m- X+ p7 g- T5 i$ d8 `台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。
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路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。
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门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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( U( B) N& X4 C虾卷
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  K% i* U  {8 G" v' D: t5 p日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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! z* s: `* ]! V5 d5 h- v步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。# `& R3 w; J, d  y' X$ Z0 C5 P1 q
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。" B5 @1 m. ]% n( C  e: V  f

4 f$ I$ c* \0 a+ @吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。
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9 Q+ j/ y0 D* T- X" }; z/ a台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。0 b; u9 F' P# O8 Z: ~1 d

. S2 u7 ]0 H$ ^& P. e在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。
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虱目鱼粥- f9 K* J0 N. [! A

( g- L) f8 U4 o% K+ G; g6 w虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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" M; [8 z8 D7 \  D# C2 W3 }虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!( n( ^2 x1 k# D8 `9 C1 [

2 C) P$ D6 s; z  N% C8 [▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔9 g9 D# [% z  j# l' z1 b
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$ l. W. O% G$ t- O4 ]) @, I: _▼虱目鱼丸、虾丸汤
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! \" W' X: ?. g. {9 s3 q▼棺材板
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" y  q; l' X: v2 x7 s8 y4 m% i" M▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子
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将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。8 w  g1 J& b$ a( ]
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武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。: _( O" o, y1 j' P

8 K3 X+ Q5 \8 |神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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啥意思啊?
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。3 O9 w5 ?$ q, Y. L
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。
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武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。  L: P; N$ B: M- ~% O3 s1 S

; @$ R1 s. y6 q回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。. V# N; T0 g! j0 b
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台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。& ~- k7 Y2 H$ w- b

1 N1 e! z. W- {$ ~度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:
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2 S% f+ U, v. B0 d, \6 ?" @一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。
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二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。, g. `2 q1 L8 f3 `4 |& _
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三、喝一口汤。
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" c) i1 S  x' ]1 m* r& ~' {: ]" i四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。+ j# l7 Z4 `6 c- h# [# M0 Z# r
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14.jpg 0 s- ?3 ]4 B0 {- d5 [9 u& R4 p, e; @
周氏虾卷地址:
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9 W$ Q6 P+ f! d# p, B/ u* [$ _9 Q台南安平区安平路408号1 H6 Y7 B4 r7 ~0 T6 l+ ~8 F! ~, e2 g# _
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0 X+ N; T! `$ l, D度小月地址:
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台南市中正路16号
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9 E% E0 d( n! c- {可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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